Nový Život

Břeclavsko - Úroda meruněk, ale také třešní a višní překvapila. Se švestkami je to podle majitelů pálenic horší. Zničily je kroupy a sucha.

Pěstitelským pálenicím začaly žně. Mnozí sadaři a zahrádkáři už přivezli své výpěstky, aby je přeměnili v lahodný mok. Letošní sezóna prý přeje hlavně meruňkám.

„Pocházím z Krumvíře, kde se vždycky pálilo načerno. Co jsem se přestěhoval do Týnce, nechávám si pálit ovoce pravidelně,“ řekl Stanislav Kudlička z Týnce. Jednu várku meruněk už do pálenice dal. Odvezl si jednadvacet litrů kořalky. „Na zahradě mám tři meruňky, v sadu dalších sto padesát. Co bych s tím jiného dělal?“ podivoval se Kudlička.

V hrušecké pálenici Zapo vypálili první meruňkovici už na konci července. Teď se nezastaví a „zkapalňují“ prakticky od rána do noci. Majitelé podniku Josef Šmerák a Ladislav Tuček říkají, že k nim lidé vozí především meruňky, ale najdou se i tací, kteří přivezou k vypálení třeba jahody nebo černý rybíz. Výsledkem je pak lahodná jahodovice a rybízovice. To jsou ale spíše výjimky. „Největším hitem jsou stále meruňky,“ uvedl Šmerák.

Ty tvoří asi šedesát procent veškerého ovoce, které v Zapu zpracovávají. Každoročně vyprodukují asi dvacet tisíc litrů pálenky. „Letos je méně jablek, ale naopak se oproti minulých letům urodilo více třešní a višní,“ uvedl Josef Šmerák, kterého teď s kolegou pálení kořalky zaměstnává na celý den.

Alkohol lze podle obou zkušených paličů vypálit z jakéhokoliv ovoce, které obsahuje cukr. „V našich podmínkách je to ovšem omezeno pouze na tuzemské výpěstky. Pálit ovoce přivážené ze zahraničí nesmíme. Měli jsme i nabídky na vypálení exotických druhů ovoce, ale museli jsme je odmítnout, abychom neměli problémy,“ řekl Šmerák.

Také pálenice v Moravském Žižkově má v těchto dnech program nabitý k prasknutí. „Pálíme meruňky a třešně, těch se letos urodilo požehnaně. Se švestkami je to ale horší,“ posteskl si majitel pálenice Zdeněk Maršálek. Podle něj už teď začínají lidé nosit posbírané trnky, přestože jejich čas přichází tradičně až na podzim. "Strašná spousta jich kvůli kroupám popadala. Navíc byla obrovská sucha, která jim také na šťavnatosti nepřidala. Dá se říci, že úroda bude velice nekvalitní, předpověděl nevesele.

Pěstitelské pálenice ale nemají na růžích ustláno. Jejich výnosy totiž snižuje spotřební daň. Z jednoho litru čistého lihu musí odvést sto třicet tři korun státu. Ještě před několika lety to bylo pětaadevadestá korun.

Podle mnohých je současná výše daně nepřiměřená a jenom otevírá prostor pro pálení na černo.