Tu sobotu před "novou nedělí", kteráž jest první neděle v měsíci září, "zaráží se hora", od kteréžto doby lidem cizím, svého vinohradu nemajícím, do vinic vcházeti se nedovoluje. Toto "zaražení hory" se děje po způsobu slavnostním, starobylém. V Nové Vsi v ustanovený den všecek obecní výbor, pozvaní hosté a někteří sousedé, kteří v hoře vinice mají, sejdou se na určitém místě a večer k deváté hodině vydají se na cestu do hory, od některých osad dosti vzdálené. S nimi zároveń jde kostelník, nesa kadidelnici, paškál, svěcenou vodu a černý hrozen. Zatím v hoře u boudy hotařovy vykopána jáme půl druha střevíce zhloubí, a nachystána "horní hlava" , vysoká to tyč, na jímž vrchole upevní se kytice. Na kytici sbírají hotaři kvítí lesní a luční, mezi nímž musí býti turánek hrubý i drobný a jahodníček. Kytice světívá se v Týnci o slavnostech nanebevzetí panny Marie (15. srpna), víno v Nové Vsi na den sv. Jana Křtitele (dne 24. června). Nad kyticí vyčnívá kříž spletený z turánka.

Hotař klade u boudy oheň očekávaje příchozí. Když dojdou na místo, horní hlava položí se tlustším koncem k jámě a při vrchu podepře se tyčemi. Potom všichni společně modlí se růženec a modlitby ke všem svatým, zvláště k patronům vinc sv. Janu, Urbanu a p. Marii. Po těchto modlitbách obcházejí horní hlavu, starosta v čele celého průvodu, modle se otčenáše, až všeci přítomn jí třikráte obejdou; při tom se kadí a kropí svěcenou vodou. Pak se položí na do jámy černý hrozen, pokadí a pokropí se svěcenou vodou, a horní hlava se drží k zarážení. Starosta vlepí po kouscích paškálu do trub hotařských, a hotaři troubí chvilku do jámy, po čemž se horní hlava upevní neboli zarazí a oblije vínem z trub hotařských.

Po skončeném obřadě okolo půlnoci ubírá se celá společnost k hornému, kterýž s hotařem ji vyčastuje chlebem, vínem a ovocem.
Dokud hlava stojí (hotař ji skácí až pod vinobraní), v sobotu odpoledne, ve dni sv. patronův a v den sv. Floriana nesmí nikdo na vinici pracovati.
Povinností horného jest: v čase postní pomodliti se v hoře růženec, na jména patronův vinic se postiti a na bílou sobotu s vodou právě posvěcenou horu obejítít a ji pokropiti.

Cit.:Lid a národ - Sebrané rozpravy národopisné a literární Františka Bartoše, 1891