11Podluží a Hodonínsko, to není jen kraj bohatý historií, osobitý v projevech lidského života, podmanivý unikátními lužními lesy, je to zároveň kraj upravených vinných sklípků či domků s malovaným žudrem, kraj vína a vinic, kraj srdečných a pohostinných lidí. Pokud ale opravdu chcete tuto podmanivou moravskou oblast poznat, ochutnejte některé z místních dobrot, které jsou známy a oblíbeny široko daleko. Kdo Slovácko navštívil, potvrdí, že místní kuchyně proslula svou chutí a poctivostí v použití všech ingrediencí. Láska přece prochází žaludkem... K moravské kuchyni patří neodmyslitelně polévky. „Okoštujte" například místní fazulnicu se šlíšky a uzeným masem nebo hrachovou a čočkovou - luštěniny zde totiž patří k hlavním surovinám při přípravě jídelníčku. Výborná je také cibulačka, případně bramboračka, či máte raději slepičí s masem a domácími nudlemi? Stačí si jen vybrat...

Mezi tradiční pochoutky slovácké kuchyně patří koláčky, bez kterých se neobešla a dosud neobejde žádná slavnostní událost v rodině nebo svátek. Například o hodech se v rodinách upeče přibližně 420 kousků této sladké pochoutky. Na ono množství se zadělává z jednoho litru mléka a koláčky se pak plní tvarohem, povidly, mákem a ořechy, posypány jsou drobenkou z másla, mouky a cukru. Nepřeberné variace mají na Podluží jídla moučná a dobroty z bramborového těsta. Určitě stojí za to ochutnat tradiční pěry (guliváry) - kynuté knedlíky plněné ovocem; laty - přesňáky; koblihy; trubičky - trdelníky či boží milosti. Z mouky se připravují i různá vařená jídla - bramborové šlíšky s mákem, pirohy, halušky a mnoho dalších. Velké oblibě se zde těší omáčky - koprová, česneková, cibulová, rajská, křenová, okurková aj.

Zvláště pověstné jsou na Slovácku zabijačky. Komu by se nesbíhaly sliny při pomyšlení na teplý ovar s jablečným křenem, pečená jelítka a jitrničky, uzený špek, grilované vepřové koleno s naloženými paprikami - kozími rohy, křupavé škvarečky nebo prostě jen na voňavý chleba se sádlem a kvašákem. K výbornému jídlu patří i neméně dobré pití - slivovice, meruňkovice, třešňovice, hruškovice a vínovice, prostě zkapalněné plody všudypřítomných trnek, meruněk, ale též třešní, hrušek či vína. Stopečka slivovičky po ránu nejenže rozšíří cévy, ale pomáhá i preventivně a „nastartuje" celý organismus do nového dne. Nesmíme však zapomenout ani na dobré víno. Zdejší vinařská tradice nabízí spoustu skvělých chutí, vůní a zážitků v odrůdách bílého i červeného vína. A pokud se o něm chcete dozvědět také něco víc, než jaká je jeho cena, zajeďte si přímo k vinařům, kterých je v každé obci hned několik. Budete mít jedinečnou příležitost nahlédnout do sklepního hospodářství, obdivovat
krásu starých lisů a dřevěných sudů a vyzkoušet, který vzorek vína vám nejvíc chutná. Velmi vhodné je na Podluží a na Hodonínsko přijet na podzim. Tehdy se k mladým vínům leckde podává svatomartinská husa s červeným zelím s lokšemi nebo bramborovým knedlíkem.

Tradiční jídla na Podluží

12(jak se dělávala od dob našich prababiček)

Lokše neboli přesňáky (na Slovácku známé jako laty, patenty) Smíchá se hladká mouka, vejce, špetka cukru a soli, nastrouhané, předešlý den uvařené brambory, něco málo mléka a vypracuje se se těsto. Z něho se vyválí placky, které se pečou na rozehřáté plotně nasucho z obou stran. Po upečení se lehce potřou rozpuštěným sádlem nebo olejem. Lokše je navíc možno potřít náplní smíchanou z mletého máku, cukru a povidel nebo povidly samotnými. Svinout do roličky jako palačinky a podávat. Bez náplně jsou výborné k fazolové polévce.

„Neoveská" fazulnica
Fazolová polévka z malých bílých fazolí, do níž se před dokončením přidávají povařit široké nudle nebo škubánky (noky). Hodně hustá, téměř jako kaše.

Fazulnica
Vývarová polévka s fazolí a masem (šrůtkou uzeného, uzeným vepřovým kolenem nakrájeným na kostičky, paprikovým klobáskem, kostí s masem), bramborem, kořenovou zeleninou, cibulí a česnekem. Nezapomenout na bobkový list, celé nové koření, pepř a majoránku, před servírováním je vhodné větší koření vyjmout. K fazulnici se doporučují pečená či smažená jídla (např. praménky, lokše, buchty, koláče, nejčastěji bez náplní či posýpek, záleží na chuti).

Praménky
Těsto velmi podobné vánočkovému, ne tak sladké, vyválíme do jednotlivých praménků, které se namažou máslem a zaplétají ze tří pramínků na způsob pleténky (copu). Příloha k fazulnici.

Guliváry
Z hladké (polohrubé) mouky, trochy cukru, špetky soli, kvasnic, mléka a vejce vypracovat těsto a nechat jej vykynout. Lžící vykrajujeme z těsta kousky, které mírně roztáhneme a plníme kompotovaným ovocem (švestky, meruňky) a necháme opět vykynout. Možno vařit v horké vodě až do vyplavání gulivárů s krátkým (2-3 minuty) povařením, nebo v páře zhruba 15 minut (odpadá tím následné kynutí). Po uvaření vložíme do uzavíratelné mísy nebo přikryjeme utěrkou. Lze přisypat sladkou strouhanku s trochou másla nebo oslazený mletý mák s máslem, popř. zamíchat se slazeným tvarohem.

13Pěry
Do mísy nasypeme polohrubou mouku, přidáme vejce, špetku soli, kvásek (mléko,cukr, kvasnice, trocha mouky), nastrouháme 3 až 5 uvařených brambor, zaděláme kynuté bramborové těsto, možno i přidat na špičku nože trochu sody, která nakypří těsto. Necháme vykynout. Lžící vyhazujeme kousky na pomoučený vál a plníme nejlépe čerstvými švestkami. Vaříme ve vodě nebo v páře. Po uvaření pěry vyjmeme a vložíme do mísy, promícháme s mletým oslazeným mákem, omastíme máslem či rozpuštěným sádlem, anebo sypeme jako guliváry. Na tomto místě je ještě nutno upozornit, že označování jídel názvy guliváry, pěry a pirohy není ve všech obcích na Podluží jednotné.

Hodové koláčky máslové

Do velké mísy nasypeme 2 kg polohrubé mouky, přidáme kvásek z 0,75 až 1 l mléka a cukru, 8 žloutků. Přimícháme 1 a 1/2 rozpuštěného másla, vanilkový cukr, trochu soli. Pořádně vypracujeme těsto, necháme vykynout. Pro náplň je zapotřebí si přichystat 2 kg tvarohu, cukr, vanilkový pudink a celé vejce. Náplň by měla být přiměřené sladká, nepříliš vlhká, aby nevytékala, ale zároveň nepříliš drobivá. K tomuto účelu lze použít i mleté oslazené ořechy spařené horkým mlékem, popř. dochucené trochou rumu. Na stírku (drobenku, posypku) potřebujeme jedno měkké máslo, cukr, mouku. Stírku buď nadrobíme na koláček ještě před pečením, nebo ji předem pokrájíme na malé kostičky. Uchováváme v chladu. Těsto vykrajujeme malou lžičkou na pomoučený vál, plníme rozinkami,tvarohem, mákem, mletými ořechy. Koláčky zavineme, jednu stranu namočíme v rozšlehaném vajíčku a v „kostečkové" stírce (na kostičky nakrájená drobenka). Koláčky dáme na plech (30 kousků na jeden) a necháme v teple znovu chvíli nakynout. Pečeme ve vyhřáté troubě do zlatohněda. Z jedné dávky se upeče 14 plechů.

Přehled ubytovacích kapacit

Čejkovice

Budišová Jarmila - ubytování Kalábková Jana - ubytování Šťavík Michal - ubytování
Na Větřáku 611 Na Větřáku 290 Areál sklepů Za Valama
Mobil: +420 723 750 178 Mobil: +420 776 309 880 Mobil: +420 608 628 523
696 15 Čejkovice 696 15 Čejkovice 696 15 Čejkovice
Hotel a penzion Albor Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript www.ma-xx.cz/ustaviku
Masarykova 309 Penzion v parku Ubytovací zařízení - Zemědělská a.s.
Tel.: +420 518 362 333, 518 362 695 Wurmova 724 Bílovická 950
696 15 Čejkovice Tel.: +420 518 362 648 Tel.: +420 518 362 605
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Mobil: +420 728 757 979 696 15 Čejkovice
www.albor.cz 696 15 Čejkovice Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
Hotel Zámek Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript www.zemedelskaas-cejkovice.cz
Templářská 1 www.penzionvparku.cz Ubytování na Zlatém kopečku
Tel.: +420 518 362 538 Penzion Vinopol K Marku 330
696 15 Čejkovice Pod Zámkem 3 Mobil: +420 608 236 763
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Tel.: +420 518 362 695 696 15 Čejkovice
www.zamek-cejkovice.cz 696 15 Čejkovice Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
Vinařství Hřiba - Penzion Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript www.zlatykopecek.com
Včelín 771 www.vinopol.cz
Mobil: +420 728 020 800
696 15 Čejkovice
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript

Dolní Bojanovice

Chalupa s vinným sklepem Penzion Václav Ubytování Pod Čaganovem
Sklepní areál Pod Búdama Hlavní 406 Sadová 509
Mobil: +420 606 237 126 Mobil: +420 775 225 584 Mobil: +420 776 043 493
696 17 Dolní Bojanovice 696 17 Dolní Bojanovice 696 17 Dolní Bojanovice
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
www.chalupasvinsklepem.cz www.penzion-vaclav.cz www.caganov.wz.cz
Penzion Pod Čaganovem Sportovně-společenské centrum Orlovna
Nová 315 Úvoz 967
Mobil: +420 728 844 685 Mobil: +420 602 573 872
696 17 Dolní Bojanovice 696 17 Dolní Bojanovice
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
www.oreldb.unas.cz

Dubňany

Camp Josef Penzion Ludmila Ubytovna p. Lukeš
Na Močidlech 1563 Nádražní 1217 Nádražní 1000
Mobil: +420 603 342 444 Tel.: +420 518 365 146 Tel.: +420 518 364 431
696 03 Dubňany 696 03 Dubňany Mobil: +420 603 322 847
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript 696 03 Dubňany
www.campjosef.cz www.livi-dubnany.cz Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
Penzion J&M Penzion Vinařský dům
Nádražní 1453 Hodonínská 306
Tel.: +420 518 366 217 Mobil: +420 777 201 716
696 03 Dubňany 696 03 Dubňany
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
www.ubytujmese.cz www.vinarskydum.com

Hodonín

ABP ubytovna Penzion Kolařík Ubytovna Muzeum
U Elektrárny 3066/1 Svatopluka Čecha 4a Kasárenská 1022
Mobil: +420 603 509 190 Mobil: +420 777 732 384 Mobil: +420 607 851 686
Mobil: +420 603 885 384 695 01 Hodonín Mobil: +420 604 413 665
695 01 Hodonín i Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript 695 01 Hodonín
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Penzion Lipovka Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
www.ubytovna-abp.cz Lipová alej 6 www.nocleh.webpark.cz
Hotel Grand Tel.: +420 518 305 430 Ubytovna TJ SIGMA
Wilsonova 6 695 01 Hodonín U Červených domků 41
Tel.: +420 518 354 097 Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Tel.: + 420 518 321 379
695 01 Hodonín www.lipovka.cz 695 01 Hodonín
www.grandhotel.wz.cz Ubytování „U Hajníka“ Ubytovna U Jezu
Hotel Krystal Měšťanská 53 ul. Legionářů (areál přístaviště)
Pančava 49 Tel.: + 420 518 353 435 Mobil: +420 731 483 635
Tel.: +420 518 391 311 Mobil: +420 723 938 201 695 01 Hodonín
Mobil: +420 606 632 898 695 01 Hodonín Ubytování v soukromí Knápková
695 01 Hodonín Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Sc. Viatora 35
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript www.rajsky.wz.cz Mobil: +420 732 274 636
www.hotel-krystal.cz Ubytování v RD 695 01 Hodonín
Hotel Panon Štefánikova 70 Penzion Budvarka
Koupelní 4 Tel.: + 420 518 353 435 Měšťanská 10
Tel.: +420 518 341 243 695 01 Hodonín Tel.: + 420 518 340 324
Tel.: +420 518 341 244 Ubytování v soukromí „U Pazderků“ 695 01 Hodonín
695 01 Hodonín Očovská 2438/6 Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Mobil: +420 603 950 609 www.budvarka-hodonin.cz
www.hotelpanon.cz Mobil: +420 737 383 745

695 01 Hodonín

Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript

Hrušky

Hrušecká stavební a.s. - ubytovna Kulturně společenské centrum Hrušky Ubytování „Na sklepách“
U Zbrojnice 588 Břeclavská 427 Sklepní 209
Mobil: +420 603 166 516 Tel.: +420 519 322 906 Mobil: +420 775 175 901
691 56 Hrušky 691 56 Hrušky 691 56 Hrušky
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
www.hrusecka.cz www.hrusky.cz www.ubytovani-nasklepach.ic.cz
Ubytování u Vyrubalíků
U Hřiště (areál sklepů)
Tel.: +420 519 343 335
691 56 Hrušky

Kostice                                                Ladná

Penzion Kostice Ranč Ladná Ubytování Ladná – Miloslav Balga
Nová 85 ul. Masarykova Lužní 6
Mobil: +420 608 830 082 Mobil: +420 602 731 102 Mobil: +420 777 302 305
691 52 Kostice 691 46 Ladná 691 46 Ladná
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
www.penzionkostice.com www.rancladna.cz www.ubytovani-ladna.cz

Lanžhot

Hotel Lanžhot Ubytovací a rekreační areál Ubytování U Pastorků
Nádražní 796 TJ Sokol Lanžhot Břeclavská 14
Mobil: +420 608 821 910 Na Šlajsi 35 Mobil: +420 603 590 932
Mobil: +420 777 721 211 Tel.: + 420 519 336 123 691 51 Lanžhot
691 51 Lanžhot 691 51 Lanžhot Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript www.ubytovaniupastorku.cz
www.hotellanzhot.cz www.lanzhot.wz.cz

Lužice                                                 Nový Poddvorov                                Rohatec

Ubytování Lutes Penzion U Lípy – Zavadil Petr Penzion Maryša
Česká 1 čp. 98 Moravní 2
Tel.: +420 518 357 345 Mobil: +420 723 489 932 Tel.: +420 518 359 239
Mobil: +420 724 119 633 696 16 Nový Poddvorov 696 01 Rohatec
696 18 Lužice Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
www.luziceuhodonina.cz

Mikulčice

Chata Brontosaurus Penzion U kostela Ubytování v soukromí
Mobil: +420 724 531 386 U Kostela 263 V dědině 296
696 19 Mikulčice Mobil: +420 731 490 390 Mobil: +420 724 241 974
www.mikulcice.cz 696 19 Mikulčice 696 19 Mikulčice
ZP Mikulčice – turistická ubytovna Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
čp. 164 www.penzionmikulcice.cz
Tel.: +420 518 357 211
696 19 Mikulčice

Moravská Nová Ves

Bolero - bar, restaurace, vinárna, penzion Penzion Selský dvůr – Zdeňka Hřebačková Ubytování „Na Vyhlídce, L&Z Hřebačkovi
U Dráhy 86 Anenská 778 Na Kopci 575
Tel.: + 420 519 342 134 Mobil: +420 602 735 561 Mobil: +420 776 188 112
Mobil: +420 777 595 588 691 55 Moravská Nová Ves 691 55 Moravská Nová Ves
691 55 Moravská Nová Ves Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Ubytování u Javora
www.bolero.wz.cz www.selsky-dvur.eu Medlov 46
Chalupa Morajda - Kolajová Marcela Penzion, vinný sklep U Terezy a Jakuba Tel.: +420 519 342 171
Hlavní 54 ul. Hliník (areál vinných sklepů U Myslivny) 691 55 Moravská Nová Ves
Mobil: +420 603 259 604 Mobil: +420 721 732 563 Ubytování Za Vodou
691 55 Moravská Nová Ves 691 55 Moravská Nová Ves Luční 694
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Mobil: +420 732 671 856
www.morajda.cz www.vinnysklep.penzion.com 691 55 Moravská Nová Ves
Oliverius - chata Ubytování „Na mlýně“, Jaroslav Nešpor Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
Kamenná 652 Výmol 45 www.sweb.cz/petrkoudelka
Mobil: +420 723 286 920 Mobil: +420 602 793 160
Mobil: +420 728 916 329 Mobil: +420 605 808 898
691 55 Moravská Nová Ves 691 55 Moravská Nová Ves
www.ubytovani.net Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
www.sklepy-podluzi.cz

Prušánky

Penzion Nechorka - Vinařství Milan Vašíček Ubytování Ing. Ladislav Kovár „U Slunečnice“ Ubytovna Velpa Plus
Školní  622
Dlážděná 656 Areál JZD
Mobil: +420 776 116 693
Mobil: +420 602 707 041 Mobil: +420 604 414 477
Mobil: +420 739 442 266
696 21 Prušánky 696 21 Prušánky
696 21 Prušánky Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript www.uslunecnice.info
www.vinovasicek.cz

Ratíškovice

Club penzion Pohoda Krytý bazén – ubytování Vilka Na mlýně
Vítězná 467 ul. Sportovní Vítězná 880
Mobil: +420 608 826 147 Mobil: +420 737 044 156 Mobil: +420 602 739 141
696 02 Ratíškovice 696 02 Ratíškovice 696 02 Ratíškovice
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript Ubytovna Baník Ratíškovice Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
web.ubytovani.net/pohoda Sportovní 1310 www.namlyne.com
Slovácká chalupa Mobil: +420 737 044 156
Řádky 903 696 02 Ratíškovice
Mobil: +420 605 089 733 Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
696 02 Ratíškovice
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript

Starý Poddvorov

Penzion Prygl Ubytování u Padalíků
Mobil: +420 608 889 061 čp. 320
696 16 Starý Poddvorov Mobil: +420 728 151 066
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript 696 16 Starý Poddvorov
www.penzion-prygl.cz Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
www.padalikovo.cz

Tvrdonice                                                                                                        Týnec

Penzion Lucie U Kosíků - Penzion, Vinárna Kavárna u Melišů
Slovácká 681 Tabule 1 Luční 66
Mobil: +420 608 977 124 Mobil: +420 608 760 954 Tel.: +420 519 342 708
691 53 Tvrdonice Mobil: +420 777 674 172 691 54 Týnec
Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript 691 53 Tvrdonice Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript
www.emal.wz.cz Tato emailová adresa je chráněna před spamboty, abyste ji viděli, povolte JavaScript www.umelisu.cz
www.ukosiku.cz

loga